Il locale ospita un laboratorio artigianale dedicato alla lavorazione dei molluschi ed un punto vendita al dettaglio e all’ingrosso.
Nel laboratorio vengono effettuate le lavorazioni necessarie alla commercializzazione dei prodotti ittici provenienti da allevamenti selezionati, tali operazioni consentono la messa in commercio di molluschi vivi con provenienza certificata e garantita.
Per la realizzazione di tale impianto si è dovuto seguire un complesso iter urbanistico – sanitario, al fine di ottenere tutte le autorizzazioni necessarie alla lavorazione e alla vendita di tali alimenti.